Festival čamaca zmajeva poznat i kao Duan Yang festival, dvostruki peti festival i festival Tianzhong je kineski tradicionalni festival. To je zbirka obožavanja, obožavanja predaka, molitve za odbijanje loše sreće slaveći zabavu i ishranu. Postoji legenda o drevnom Kineski pesnik po imenu Qu Yuan, samoubistvo tog dana. Nakon tog dana, počelo je da se nauči Qu Yuan napamet. Dok postoje i druge legende kojima je rečeno da se pamte Wuzixu, Cao e ili Jiezitui.
Postoje mnogi tradicionalni običaji Festivala zmajevih čamaca, kao što su trke zmajevih čamaca, pijenje realgar vina koji su široko rasprostranjeni. Ali zongzi je duboko ukorijenjen običaj za svakog Kineza.
Zongzi koji se takođe naziva "ugao proso" i "tube trska" ima bogatu raznolikost. Na severu Kine, severnjaci obično pakuju zongzi sa žižulom.To na Kinezi znači "rano", ljudi požele da njihova deca rano dobiju visok rezultat. Na jugu, južnjaci obično pakuju zongzi sa pasuljem, svinjetinom, kestenom, šunkom, jajima i tako dalje.
Općenito, Festival Dragon Boat je užurbano u maju i junu. Većina dijelova Kine je ušla u stanje ranog ljeta, porast temperature i svježa stopa korupcije će se intenzivirati. Kako osigurati svježinu zongzi-a, procesa od proizvodnje do stol za obroke je važan.
Potrebno je osigurati hladni lanac cijele logističke veze od sirovina do parenog Zongzija uključujući skladištenje u rashladnim uvjetima.
Proces se ne može odvojiti od razvoja tehnologije hladnog lanca, već se postiže i pakiranjem hladnog lanca. Treba napomenuti da vakumirani zongzi treba da se hladi kada temperatura pređe 25℃. Pod atmosferskom temperaturom, rok trajanja zongzija bit će za 5 dana. I postat će 10 dana između 0-4 ℃. Može biti i do 12 mjeseci kada se skladišti ispod -18 ℃. Šteta na kvalitetu zongzi nakon prekida hladnog lanca je nepovratna. biti osigurano da svaki proces može održati na odgovarajućoj niskoj temperaturi. Takođe zahtijeva dugotrajno i stabilno pakovanje hladnog lanca.
Vrijeme objave: Jun-02-2022