U maju ove godine, Hema svježi surađivali sa Shanghai Aisen Mesnim proizvodima Co., Ltd. (u daljnjem tekstu "Shanghai Aisen") pokrenuti niz svježih predograđenih obroka sa svinjom i svinjom kao glavnim sastojcima. Da bi se osigurala svježina sastojaka, serija osigurava da vrijeme od pokolja na gotov proizvod koji ulazi u skladište ne prelazi 24 sata. U roku od tri mjeseca lansiranja, prodaja serije "svinjeg odbacača" predograđenih obroka zabilježila je porast mjeseca u mjesec do 20%.
Shanghai Aisen je poznati lokalni dobavljač svježe rashlađene svinjetine, prvenstveno pružaju rashlađenu mesu i nusproizvode kao što su svinjski bubreg, svinjsko srce i jetra do maloprodajnih i caterinskih kanala. Hema i Šangaj Aisen surađivali su na šest novih predograđenih proizvoda od obroka, od kojih pet sadrže svinju kao glavni sastojak.
Izrada "svinjske žrtve" unaprijed upakovanh obroka
Liu Jun, Hema-ov oficir za obustavu obroka za istraživanje i razvoj objasnio je razlog za lansiranje predograđenih obroka: "U Šangaju, posuđe poput pigske bubrega i piveće pive imaju određenu marku. Iako su kod kuće kuhana, potrebna su značajna vještina koja prosječni potrošači mogu pronaći izazovno. Na primjer, priprema bubreg svinja koji se uključuje odabir, čišćenje, uklanjanje neugodnog mirisa, rezanja, mariniranja i kuhanja - sve su složene korake koji odvraćaju mnoge zaposlene radnike. To nas je motiviralo da pokušamo da ova jela učinimo u svježe preskupljene obroke. "
Za Šangaj Aisen ova saradnja je prvovremena nastojanje. Chen Qingfeng, zamjenik generalnog direktora Shanghai Aisena, izjavio je: "Prethodno, Šangaj Aisen imao je predpakiran proizvodi za obrok, ali su svi zamrznuti i prije svega svinjeti. Stvaranje svježe predograđene obroke zafancije novi je izazov za obje strane. "
Izrada predobrađenih obroka predstavljaju izazove. Zhang Qian, šef predpakiranih obroka na odjeljenju Hema Istočne Kine, napomenuta: "Offal proizvodi su teški za rukovanje. Prvi zahtjev je svježina, koja zahtijeva visoke standarde iz frontline tvornica. Drugo, ako se ne obrađuju pravilno, mogu imati jak miris. Stoga su takvi proizvodi rijetki na tržištu. Naš najveći proboj je osigurati svježinu bez aditiva, što potrošačima dovode bolje i svježe sastojke, što je suština naših svježih predograđenih obroka. "
Šangaj Aisen ima prednosti u ovom području. Chen Qingfeng je objasnio: "Tokom procesa klanja, svinje se smiruju 8-10 sati da se opuste i smanjite stres, što rezultira boljim kvalitetom mesa. Offal se obrađuje u najsvježe stanju odmah nakon klanja, rezanja i mariniranja proizvoda odmah da skrati vrijeme. Uz to, održavamo visokokvalitetne standarde, odbacujući bilo koji prekrivač koji prikazuje čak i najmanju promjenu boje tokom obrade. "
U maju ove godine, Hema se udružila sa preko 10 poljoprivrednih preduzeća, centralnim kuhinjama i univerzitetima za uspostavljanje sveobuhvatnog saveza industrije obroka, fokusirajući se na "odličnost" i razvijanje proizvoda koji zadovoljavaju trenutnim zahtjevima potrošača i nove scenarije "i nove scenarije". Da bi ojačali prednosti svježeg predograđenog obroka, Hema nastavlja izgraditi svoj lanac svježe hrane, sa preko 300 ultra kratkih lanaca opskrbe uspostavljenim po gradovima u kojima se nalaze trgovine Hema, surađujući s dobavljačima kako bi se osigurala brzina i kvalitet.
Stalno ulaganje u prekinute obroke
Hema kontinuirano ulaganja u predpakirane obroke. U 2017. godini osnovana je marka radionice HEMA. Od 2017. do 2020. godine, Hema je postepeno razvio strukturu proizvoda koja pokriva svježu (ohlađenu), smrznutu i sobnoj temperaturu unaprijed upakovanh obroka. Od 2020. do 2022., Hema se fokusirao na inovativan razvoj, stvarajući nove proizvode na osnovu uvida u različite potrebe za potrošače i scenarije. U aprilu 2023. godine, Hema je predograđeni odjel za obrok osnovan je kao primarna podjela kompanije.
U julu, Hema-ov centar za opskrbu opskrbe EMANGAI postao je u potpunosti operativan. Smješten u gradu Hangtou, Pudong, ovaj sveobuhvatni centar za opskrbu integrira preradu poljoprivredne proizvodnje, gotov sastojak i razvoj, poluproizvoda zamrznuta, centralna kuhinja i logistika hladna lanaca, koja pokriva ukupnu površinu od oko 100.000 kvadratnih metara. To je najveći Hema, većina najnaprednija i najvažnije uloženi pojedinačni projekt do danas.
Osnivanjem njegove centralne kuhinjske tvornice, Hema je poboljšao istraživanje i razvoj, proizvodnju i transportnu lanac za vlastiti brend prekinutoj obrocima. Svaki korak, iz izvora sirovina do proizvodnje i pohrane, može se pratiti, osiguravajući sigurnost hrane i značajno poboljšavajući efikasnost pokretanja i promocije novih proizvoda.
Usredotočite se na svjež, roman i nove scenarije
Zhang Qian je objasnio: "Hema je unaprijed pakovani obroci uglavnom spadaju u tri kategorije. Prvo, svježi proizvodi koji uključuju suradnju s izvornijim prehrambenim kompanijama, poput onih koji pružaju piletinu i svinjetinu. Drugi, roman proizvodi, koji uključuju naše sezonske i praznične bestselere. Treći, novi scenarijski proizvodi. "
"Hema ima mnogo dobavljača koji su bili kod nas tokom našeg putovanja. Budući da su naši proizvodi kratki rok trajanja i svježe, tvornice ne mogu biti udaljene više od 300 kilometara. Radionica Hema ukorijenjena je u lokalnoj proizvodnji, s mnogim potpornim tvornicama u cijeloj zemlji. Ove godine osnovali smo i centralnu kuhinju. Mnogi od Hemavih proizvoda su sazvani sa dobavljačima. Naši partneri uključuju one duboko uključene u sirovine poput govedine, svinjetine i ribe, kao i onih prelaska iz ukršenog lanca snabdevanja do središnjih kuhinja, pružajući unaprijed pakovan verzije velikih i svečanih jela. "
"Imat ćemo mnogo vlasničkih recepata u budućnosti. Hema ima brojne vlasničke proizvode, uključujući pijane rakove i kuhani pijani rakovi koji su napravljeni u našoj središnjoj kuhinji. Uz to, nastavit ćemo sarađivati s onima koji imaju prednosti u sirovinama i marki restorana, čiji je cilj donijeti više posuđa iz restorana na potrošače na jednostavniji, više maloprodajniji način ", izjavio je na maloprodajniji način", izjavio je na maloprodajniji način.
Chen Qingfeng vjeruje: "Gledajući buduće trendove i mogućnosti, predpakirano tržište obroka je ogroman. Više mladih ne kuha, pa čak i oni koji se nadaju da će osloboditi ruke da uživaju u životu više. Ključ za dobro u ovom tržištu je konkurencija lanca opskrbe, fokusirajući se na kvalitetu i sveobuhvatnu kontrolu. Postavljanjem čvrstog temelja i pronalaženjem dobrih partnera, možemo prikupiti više tržišnog udjela. "
Vrijeme objavljivanja: jul-04-2024