1. Prevoz hladnim lancem:
Rashladni transport: pogodno za svježe meso, kao što je svježa govedina, svinjetina ili piletina.Meso je potrebno održavati u temperaturnom rasponu od 0°C do 4°C tijekom transporta kako bi se spriječio razvoj bakterija i održala svježina.
Smrznuti transport: pogodno za meso koje zahtijeva dugotrajno skladištenje ili transport na velike udaljenosti, kao što je smrznuta govedina, svinjetina ili riba.Obično je potrebno meso transportovati i čuvati na temperaturama od 18°C ili niže kako bi se osigurala sigurnost hrane i spriječilo kvarenje.
2. Vakuumsko pakovanje:
Vakuumska ambalaža može značajno produžiti rok trajanja mesnih proizvoda, smanjiti kontakt kisika u zraku i mesa, te smanjiti mogućnost razvoja bakterija.Vakum upakovano meso je često upareno sa transportom hladnim lancem kako bi se dodatno osigurala sigurnost hrane tokom transporta.
3. Specijalna transportna vozila:
Za transport mesa koristite posebno dizajnirane rashladne ili zamrznute kamione.Ova vozila su opremljena sistemima za kontrolu temperature kako bi se osiguralo da se meso održava na odgovarajućoj temperaturi tokom transporta.
4. Poštujte higijenske standarde i propise:
Prilikom transporta potrebno je pridržavati se relevantnih standarda i propisa o sigurnosti hrane kako bi se osiguralo da su mesni proizvodi uvijek u dobrom higijenskom stanju prije nego stignu na odredište.Transportna vozila i kontejnere treba redovno čistiti i dezinfikovati.
5. Brzi transport:
Smanjite vrijeme transporta što je više moguće, posebno za svježe mesne proizvode.Brz transport može smanjiti vrijeme izlaganja mesa neidealnim temperaturama, čime se smanjuju rizici za sigurnost hrane.
Sve u svemu, ključ transporta mesa je održavanje okruženja na niskim temperaturama, poštovanje propisa o sigurnosti hrane i razumna upotreba materijala i tehnologije za pakovanje kako bi se osigurala svježina i sigurnost mesa.
Vrijeme objave: Jun-20-2024