1. Prevoz hladnog lanca:
Hladnjački prijevoz: Pogodno za svježe meso, poput svježe govedine, svinjetine ili piletine. Meso treba održavati unutar temperaturnog opsega od 0 ° C do 4 ° C u cijelom prevozu kako bi se spriječio rast bakterija i održavanje svježine.
Smrznuti prijevoz: Pogodno za meso koje zahtijevaju dugoročno skladištenje ili prijevoz na daljinu, poput smrznute govedine, svinjetine ili ribe. Obično se meso treba prevoziti i pohraniti na temperaturama od 18 ° C ili niže da bi se osigurala sigurnost hrane i spriječiti kvarenje.
2. Vakuumsko pakovanje:
Vakuumska ambalaža može značajno proširiti rok trajanja mesnih proizvoda, smanjiti kontakt između kisika u zraku i mesu i smanjiti šansu za rast bakterija. Vakuumsko pakirano meso često je upareno sa prevozom hladnog lanca kako bi se dodatno osigurao sigurnost hrane tokom transporta.
3. Posebna transportna vozila:
Koristite posebno dizajnirane hladnjače ili smrznuti kamioni za prijevoz mesa. Ova vozila su opremljena sustavima za kontrolu temperature kako bi se osiguralo da se meso održava na odgovarajućoj temperaturi tokom transporta.
4. Pridržavajte se higijenskih standarda i propisa:
Tijekom prevoza potrebno je u skladu s relevantnim standardima sigurnosti hrane i propisa kako bi se osiguralo da su mesni proizvodi uvijek u dobrom higijenom prije nego što dođu do odredišta. Transportna vozila i kontejneri trebaju se redovno očistiti i dezinficirati.
5. Brzi prevoz:
Smanjite vrijeme prijevoza što više, posebno za svježe mesne proizvode. Brzi prevoz može smanjiti vremensko meso izloženo je nevidljivim temperaturama, na taj način smanjenje rizika sigurnosti hrane.
Sveukupno, ključ za prevoz mesa je održavanje okruženja sa niskim temperaturama, u skladu sa propisima o sigurnosti hrane i koristiti ambalažni materijal i tehnologiju kako bi se osigurala svježina i sigurnost mesa.
Pošta: Jun-20-2024