Kako riješiti "rastuće bolove" unaprijed napravljenih posuđa?

Kako riješiti "rastuće bolove" unaprijed napravljenih posuđa?
Nedavno, nekad procvata unaprijed napravljena tržište jela nailazila je na hladni val. Zašto je u mnogim zemljama sa "strogim" standardima prehrane, stopa penetracije na tržištu unaprijed napravljenih jela iznosi čak 70%, dok u Kini postoji toliko zabrinutosti? Nije li usvajanje modernih, industrijskih i standardiziranih proizvodnih procesa za unaprijed napravljenu posuđe precizno pružanje snažne podrške za kvalitetan razvoj prehrambene industrije? Koliko utjecaja ima školski incident na prethodno napravljenim posuđem? Koji izazovi se suočavaju sa prethodno napravljenom industrijom suđa? Kako kompanije mogu uhvatiti dugoročne mogućnosti? Izvještači iz južne financije proveli su detaljne posjete preduzećima i intervjuisali stručnjake iz različitih oblasti, analizirajući predređene trendove industrije suđe iz više dimenzija kao što su potrošnja, standardi, certificiranje, sljedivost, inozemstvo, obnovu i otkup Cijene. Pozdravljamo čitatelje da se pridruže diskusiji.
Nedavna vruća tema: unaprijed napravljena jela
Bilo da su to polemika uzrokovana "unaprijed napravljenim posuđem ulazeći kampusima" ili izjave relevantnih zvaničnika koje su intervjuisane u novinskoj agenciji Xinhua, title i pažnje na prethodno napravljenu posuđe. Na sekundarnom tržištu, prethodno rešeni konceptni dionica unaprijed napravljenih jela pokazali su značajan trend pada. Međutim, u smislu izvoza, trend gore unaprijed napravljenih posuđa nije se promijenio; Mnoge se kompanije već pripremaju za proizvodnju velikih svečanih jela za kinesku novu godinu. Neke tvrde tvrde ", ovogodišnje velike naloge za svečane suđe su procvatu, a unaprijed napravljena jela postat će vrhunac ove godine novogodišnje gozbe."
Zbog svoje sposobnosti dubokog integriranja primarne, sekundarne i tercijarne industrije, i biti važno sredstvo za postizanje ruralne revitalizacije, zajedno sa jakom bazom potražnje na tržištu i kontinuiranim tehnološkim inovacijama, budući razvoj unaprijed postavljenih jela i dalje je široko optimističan. Ove godine u središnjem dokumentu uključene su unaprijed napravljena jela u središnjem dokumentu br. 1; 28. jula, nacionalni razvojni i reformski komisija "mjere za obnavljanje i širenje potrošnje" također su spomenuli "uzgoj i razvoj unaprijed napravljenih jela". Mnoge lokalne samouprave također su podržale unaprijed napravljenu posuđe kao "novu numeru" za nadogradnju prehrambene industrije.
Trenutna kritična prekretnica u unaprijed izrađenoj industriji suđa
Prema izvještaju novinarske agencije XINHUA, relevantni zvaničnici iz Ministarstva obrazovanja spomenuli su, "nakon istraživanja, s obzirom na to da su unaprijed napravljene posuđe trenutno nedostaje jedinstveni standardni sistem, sustav za certificiranje i sljedivci, koji su efikasni regulatorni mehanizmi." Industrija vjeruje da su "standardi", "certifikat" i "sljedifikacijski" sustavi ključni putevi za unaprijed napravljenu jela za prelazak na zdravu prehranu i također su ključne garancije za potrošačko povjerenje u unaprijed napravljenu posuđe.
Da li se standardi preduzeća za proizvodnju hrane primjenjuju na unaprijed napravljenu posuđe?
Prethodne proizvode za suđe od kompanija kao što su Guolian Aquatic, Restoran Guangzhou i Shunxing izvoze se u Evropu, Ameriku, Japan, Južnu Koreju i Hong Kong i Makau. Koji su njihovi standardi? Kako možemo uspostaviti jedinstvene standarde, promovirati mehanizme certificiranja, ojačati upravljanje sljedivosti i promovirati zdrav i održivi razvoj industrije, čineći unaprijed napravljenu posuđe "sigurna, hranljiva i transparentna"?
Zašto im nedostaje samopouzdanje? Potreba za nacionalnim standardima u lice slabih standarda
Nema pravila, nema standarda.
U ranim fazama razvoja industrije, zaostajanje u standardima je neizbježno. U trenutnom kontekstu "unaprijed napravljenih posuđa ulaze u kampuse" koji uzrokuju probleme, promoviranje industrije prema standardiziranom i reguliranom razvoju postalo je društveno konsenzus.
Međutim, trenutni standardi prethodno postavljenih jela imaju regionalna ograničenja ili nedostaju obavezne mjere, što dovodi do ograničenih stvarnih regulatornih efekata.
2022. godine, mnoga odjela, industrijske organizacije i preduzeća prijavile su se i izdale brojne standarde koji se odnose na unaprijed napravljenu posuđe. Prema podacima iz platforme za informativne usluge nacionalnih standarda, od 2022. godine, bilo je 69 postojećih unaprijed postavljenih standarda jela u cijeloj zemlji, sa Shandong, Guangdong i Pekingom koji najviše izdaju, čine 84%.
Sveukupno, postojeći standardi pokrivaju različite aspekte unaprijed napravljenih jela, uključujući specifikacije sirovina, obradu, skladištenje, skladištenje i logistiku. Uključene su i unaprijed napravljene terminologije, definicije, evaluacija kvaliteta i sigurnosne standarde.
Kao što je unaprijed napravljena industrija jela i dalje raste, njegovi standardi postaju detaljniji. Postoje standardi za cijelu industriju, kao i specifične standarde za različite vrste unaprijed napravljenih posuđa kao što su "unaprijed napravljena jela" "" "" Mesne prerade, "i" specifična predna napravljena jela, " "Do svakog jela.
Na primjer, standard za popularno jelo "Kisela riba" (T / SPSH 36-2022) određuje pojmove, definicije, proizvodne procese, metode potrošnje, prodaje i sljedivost.
Uprkos porastu u okruženju standarda, još uvijek nema konsenzusa o najosnovnijim pitanjima: "Šta je prethodno napravljeno jelo?" i "Kako treba klasificirati unaprijed napravljene posuđe?"
Šta je tačno prethodno napravljeno jelo?
Ljudi imaju različite poglede na unaprijed napravljenu posuđe. Istraživanje novinara južnih finansija utvrdili su da definicija unaprijed postavljenih jela varira od osobe do osobe i različitih dokumenata. Čak i koncept "4 odmah" ("Spremni za jelo, spreman za kuhanje, spreman za toplinu, spreman za sklapanje") nije široko prepoznat. Bilo da su jednostavni predmeti poput pecivanih peciva, mesne okruglice, šunke, konzervirane hrane, obroka, poluvrijeme i centralno kuhinje se smatraju unaprijed napravljenim posuđem.
Mnogi ispitanici smatraju da su se unaprijed napravljene posuđe pojavile zbog potražnje tržišta, ali ostaju nejasan koncept tržišta bez jasne akademske ili pravne definicije. Zbog nejasnog koncepta, mnogi proizvodi su označeni kao "unaprijed napravljeni jela" za ulazak na tržište, bez obzira da li ispunjavaju zdravstvene i prehrambene potrebe.
Zbog nedostatka jasnih definicija i nedostatka pravne obvezujuće sile za grupne standarde, unaprijed napravljena jela široko se smatraju da rade pod "Slabim standardima".
Prema Dong Huaqiagu, predsjedavajućim Verenom ulaganjem za hranu i predsjednika udruženja Hong Kong-Macao i predsjednika Udruženja za sigurnost hrane Foshan, kako bi prethodno napravilo zdraviji tržišta suđa, prvo moramo razjasniti koncept i definiciju unaprijed napravljena jela. On vjeruje da sigurnost hrane za unaprijed napravljenu posuđe nije nova pitanja, već novi oblik običnog osiguranja sigurnosti hrane.
Ovaj pogled potvrđuje relevantni odjel za nadzor i upravljanje tržišnim putem. Trenutno se regulacija sigurnosti hrane za unaprijed napravljena posuđe prvenstveno temelji na postojećim zakonima i standardima hrane. To znači da je sigurnosna regulacija unaprijed napravljenih posuđa već dio redovnog regulatornog rada sigurnosti hrane.
Hong Tao, direktor Instituta za komercijalnu ekonomiju na Pekinškoj tehnologiji i Business univerzitetu, rekao je da je zato što je unaprijed napravljen lanac industrije dugačak i vrlo složen, koji uključuje višestruke industrije, modele, formate i scenarije, teško je za pre- napravio jela za postizanje održivog razvoja bez objedinjenog standardnog sistema.
Uz to, postoji nedostatak primjenjivih trenutnih standarda za hlađenje unaprijed napravljenih posuđa. Prema Xu Hao, stručnjak za stručni odbor montažne prehrambene industrije provincije novi prehrambeni klaster i izvršnog potpredsjednika i generalnog sekretara Jiangsu provincije ugostiteljske industrije, iako zamrznute unaprijed postavljene suđe mogu se odnositi na smrznute hranu, ove standarde možda u potpunosti ne ispunjavaju proizvodnju i zahtjeve za kontrolu kvaliteta unaprijed napravljenih posuđa.
Mou Dongliang, pomoćnik predsjednika svjetske federacije kineske ugostiteljske industrije, također vjeruje da tekućim standardima uglavnom pružaju jednostavne opise atributa proizvoda unaprijed napravljenih jela i nedostaju obaveznim i sveobuhvatnim propisima, koji u potpunosti ne mogu u potpunosti ispuniti potrošačeva očekivanja za kvalitetu unaprijed napravljena jela.
Zapravo, predstavnici mnogih prethodno postavljenih suđa su takođe izjavili da razmatranje faktora kao što su smanjenje troškova, poboljšanje efikasnosti i garancije ukusa, unaprijed napravljene posuđe u različitim konzumijskim scenarijima treba uspostaviti sveobuhvatni standardni sistem koji pokriva sve Aspekti od sirovine Nabavka proizvodnje, ambalaže i transporta. Ovaj objedinjeni vodič za rukovanje trebao bi obuhvatiti cijeli pretvoreni lanac industrije suđe, razjasniti granice industrije i pomoći osigurati kvalitetu i sigurnost unaprijed napravljenih jela.
"U nedostatku jasnih nacionalnih standarda, vodeća preduzeća trebaju preuzeti inicijativu za promociju formulacije industrijskih standarda za unaprijed napravljenu posuđe", rekao je Liu Weifeng, generalni direktor Guangdong-a u Guangdong Hengxing Grupe. Xue Wei, potpredsjednik CP Grupe (Guangdong) Co., Ltd, otkrio je da CP grupa uspostavlja kompletan prijepleni lanac industrije posude, uključujući uzgoj i preradu proizvodnje.
Trenutno je većina preduzeća u industriji mala i srednja veličina, neki su teško ispunjavanje osnovnih hardverskih i softverskih zahtjeva za unaprijed napravljene posuđe. Stoga je Tan Haicheng, potpredsjednik Kineske kulinarske asocijacije i izvršni predsjednik udruženja u ugostiteljstvu Guangdong Catering Service, rekao je: "Trenutni standardni sustav treba sveobuhvatno razmotriti smjernice, operativnost i izvrsnost. Uspostavljanje autoritativnog i obaveznog nacionalnog standardnog sistema za unaprijed napravljene posuđe je hitan, što je olakšalo da preduzećima različitih vaga implementiraju. "
Međutim, formulacija nacionalnih jedinstvenih standarda često je teško uvesti zbog višestrukih interesa, regionalnih kulturnih i okolišnih razlika, te složenosti i tehničke poteškoće u prednstruiranoj proizvodnji suđa. Štaviše, čak i ako se formuliraju ujedinjeni standardi, moraju se osigurati efikasna implementacija i nadzor koji je nesumnjivo zastrašujući izazov.
Kako napraviti prethodno napravljenu jela hranjiva? Promocija sistema certifikacije o kvaliteti je ključno pitanje
U septembru je Centar za certificiranje kvalitete Kine održao prvu seriju unaprijed napravljenih ceremonija certifikacije o suđe certifikatu. Iz izvora do kraja, od sirovina do gotovih proizvoda, od proizvodnje do prodaje, certifikat ima za cilj da usvojimo praćenje u potpunosti za strogo kontrolira kvalitetu i sigurnost unaprijed napravljenih posuđa, što dovodi do nadogradnje kvaliteta u unaprijed napravljenim ugrađenju u industriju unaprijed izrađenih .
Iako je uspostavljanje unaprijed izrađenog sustava certificiranja suđa ključno, certifikacijski znak ne predstavlja cjelokupnost kvalitete i sigurnosti proizvoda. Industrija mora ozbiljno razmotriti kako uključiti regulatorne zahtjeve u proces certificiranja kako bi se osigurala apsolutna sigurnost hrane.
Xu Yujuan, direktor za istraživački institut za preradu poljoprivrednih i poljoprivrednih proizvoda u Guangdong Akademiji poljoprivrednih nauka i predsjednika u Guangdongu unaprijed napravljene industrije suđe
Citiran izhttp://www.stcn.com/article/detail/1001439.html